Viltsoppa med svamp

Gott från skogen

Ingredienser

1 gul lök

3 morötter

200 g kålrot

1 pkt viltskav, 240 g

1 msk smör

8 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

8 stötta enbär

2 msk vinbärsgele´

½ msk äppelvinäger

1 tsk timjan

3 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 strimlad röd paprika

½ tsk salt

2 krm peppar

200 g svamp

Instruktioner

Skala lök, morötter och kålrot. Skär dem i småbitar. Bryn viltskavet i smör i en gryta. Tillsätt rotfrukterna, vatten och buljongtärningarna. Koka under lock i 10 minuter. Tillsätt enbär, gele, vinäger och timjan. Rör ut mjölet i mjölken och rör ner det och paprikan i soppan. Koka soppan under lock i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera med lite färsk timjan och servera med smörstekt svamp.