Skala och hacka lök och vitlök grovt.
Blanda löken, vitt vin, vinäger och kryddpeppar i en plastpåse. Lägg i köttet och låt marinera 12-24 timmar i kylskåp.
Ta upp köttet och låt det rinna av, torka det lätt. Spara marinaden.
Bryn köttet i en stekgryta.
Skär paprikan och tomaterna i bitar. Skala och skiva löken.
Lägg ner det i grytan och häll på marinaden plus senapen.
Häll på vatten och kantarellfond efter smak. Krydda med salt och peppar. Låt koka upp.
Koktid beror på vilken del av köttet man använder. Men från ca 1 timme till 2 timmar.