Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Mycket god till skaldjur. Passar bra om man vill utesluta mjölken.
Lägg persilja, olja och pressad vitlök i en mixer. Mixa hårt tills oljan är riktigt grön. Vispa gulorna lite, slå sedan ner oljan droppvis samtidigt som du vispar. Se till att oljan går in i majonnäsen innan du häller på ny, annars kan den spricka. Blir den för tjock, vispa ner lite kallt vatten till rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.