Vitlöks- och svampfylld fläskfilé med sherrysås

Serverar: 4 portioner

Tid: 50 minuter

MUMS!!!

Ingredienser

  • 600 g fläskfilé
  • 120 g lufttorkad skinka
  • Fyllning
  • 100 g champinjoner, hackade
  • 2 st vitlöksklyftor, hackad
  • 4 st salladslökar, fint skivade
  • 5 tsk smör
  • Salt
  • Svartpeppar, nymald
  • Sås
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk kycklingfond, konc
  • 3,5 msk ljus redning
  • 0,5 dl halvtorr sherry
  • Salt
  • Svartpeppar, nymald
  • Servera med
  • Ugnsrostade potatishalvor
  • Stekta champinjoner
  • Kokta haricots verts
  • Röd mangoldsallat

    • Instruktioner

    1. Putsa köttet. Snitta en skåra längs med filéerna, men inte ända igenom. Salta och peppra.
    2. Fräs champinjoner, vitlök och salladslök i smör i en stekpanna tills vätskan kokat in. Låt svalna och fördela i fickan på köttet. Vik samman och linda skivor av lufttorkad skinka runtom filéerna.
    3. Bryn filén runtom i smör i en stor stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form. Stek i nedre delen av ugnen, tills innertemperaturen är 65 grader, cirka 25 minuter. Låt köttet vila, ca 10 minuter innan det skärs upp i centimetertjocka skivor.
    4. Blanda matlagningsgrädde, kycklingfond, ljus redning och sherry i en kastrull. Koka upp och sjud sedan 5 minuter under omrörning.
    5. Servera med sherrysås, ugnsrostade potatishalvor med rosmarin, stekta champinjoner kokta haricots verts och röd mangoldsallat.

    Liknande recept

    Svampfylld fläskfilé
    4.8
    4
    1

    Fläskfilé med vitlöks- och basilikadressing
    4-6

    Fläskfilé i chutneysås
    4
    25 min
    4
    3

    Fläskfilé under roqueforttäcke
    4.9
    30 min
    4
    4

    Fläskfilé med franska smaker
    4.6
    4-5
    2

    Fläskfilé med ox- och rödvinsfond
    4
    4
    1

    Thailändsk fläskfilé
    4
    4
    1

    Wokade nudlar med fläskfilé
    4.7
    30 min
    4
    15

    Ostgratinerad fläskfilé
    4.7
    35 min
    4
    53

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.