Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme
Det här receptet, från Expressen 8/1 1987 har jag tillagat många gånger och kan garantera att det är ett underbart sätt att tillaga gädda! Båda stjärnkrögarna Tore Wretman och Paul Bocuse har sina versioner av detta gäddrecept; med lite olika mycket vitlök, men Expressenreceptet går en gyllene medelväg.. Och som med alla recept - se det som en bas! Jag vill minnas att man gott och väl kan tillsätta mer vinäger och vitlök, och även mer timjan.
Sätt ugnen på 225 grader. Fjälla och rensa gäddan. Skölj, torka av och gnid in den med 2 tsk e. 1 msk salt. Ansa vitlöksklyftorna, men låt det tunna innersta skalet sitta kvar. Fyll gäddan med hälften av smöret, samtliga vitlöksklyftor, persiljan och timjan och lägg gäddan i en trång smord ugnssäker form. Klicka på resten av smöret och stek c:a 15 minuter i ugnen. Ös flera gånger. Tillsätt sedan vinägern och fortsätt ösa. Stek c:a 15 minuter till. Prova med sticka när gäddan är färdig, håll den varm på serveringsfat (lägg över folie). Sila stekskyn i en kastrull och tillsätt grädden. Låt koka ihop till drygt halva mängden. Blanka (eventuellt) av med några smörklickar. Servera med pressad potatis.
Det har alltid varit besvärligt när sonen kommit hem med gädda! Numera är det enkelt att tillaga och mycket gott!
Ett fantastiskt gott recept! Bjöd några goda vänner på detta recept. de tyckte det smakade som om de var på en gormérestaurang.
Ett helt underbart recept , kändes som man åt på någon av de finare resturangerna ,!!
Det var den godaste gädda jag någonsing åt. Tack för receptet.
Ja, fy bubblan vilken god gädda!!!
Tack!! Super gott !
Mycket god gädda!!