Hittade receptet i en bok, minns inte vilken.
Tror receptet är skotskt.
Ingredienser
600g - 1 kg färsk, gärna benfri lax (forell går lika bra, portionsstorlek 150-250 g)
1 fänkål
1 stor morot
1 stor gul lök
Färsk persilja
1 flaska vitt vin, (0,5 l räcker) nåt billigt torrt eller halvtorrt, typ Bourgogne
2 dl grädde (eller matlagningsgrädde)
Smör
Salt
Peppar
Lagerblad
Vatten
Socker
Potatis