Whiskeygravad lax

Serverar: 4 portioner

Ej beprövat men det låter onekligen spännande!

Ingredienser

1,2 kg lax av mittbiten

3 msk rosépeppar + 1 msk till garnering

1 tsk vitpeppar

0,5 dl salt

0,5 dl socker

0,5 dl whisky

Instruktioner

Ta bort ryggbenet på laxen och dela biten tvärs. Blanda kryddorna, rosépepparn ska krossas. Klappa in kryddorna i fisken. Lägg fiskbitarna med köttsidan mot varandra, tunn sida mot tjock sida. Häll whiskyn i en tät påse. Lägg fisken i påsen med whiskyn i kylen i två dygn, vänd morgon och kväll. Skär upp i tunna, vackra skivor.