Wienerkotletter med gräddstuvade kantareller

Serverar: 4 portioner

Tid: 45 minuter

Piffig köttfärsrätt. Går bra med torkad svamp i stället för burk.

Ingredienser

  • 400 g kalvfärs
  • 2 kokta mosade potatisar
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten och 1 dl grädde
  • 2 msk hackad persilja
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Till panering och stekning
  • Ägg
  • Skorpmjöl och matfett
  • Svampstuvning
  • 1 burk kantareller (200 g) eller 1½ dl torkad svamp som blötlägges någon minut
  • 1 msk matfett
  • 3 dl tjock grädde
  • Salt
  • Peppar
  • Soya, lite
  • 1 msk sherry

    • Instruktioner

    1. Fräs svampen i fett tills fuktigheten kokat in. Späd med grädden litet i taget och låt stuvningen koka ihop. Smaka av noga.
    2. Blanda samman färsen och forma den till 8 -10 kotletter. Panera dem i uppvispat ägg och skorpmjöl och stek dem vackert bruna i matfett. Låt dem eftersteka några minuter under lock på svag värme. Lägg upp kotletterna på varmt fat och slå svampstuvningen över.
    3. Servera med smörfrästa purjoringar och morotsstrimlor i en dekorativ krans kring köttet. Servera till kokt eller stekt kulpotatis eller kokt ris. Strö över persilja.

    Liknande recept

    Kycklingbröst med stekta kantareller och parmesan
    5
    4
    1

    Fläskfilé med kantareller och lingonsås
    4.6
    30 min
    4
    45

    Maya´s Bacon & Kantarell Paj
    3.4
    50 min
    5-6
    16

    Minipiroger med kantareller
    4
    16
    2

    Mayas ljuvliga kantarell mackor
    25 min
    4

    Höstbiffar med kantareller och timjan
    6

    Tjädergryta med Champinjon och kantarell
    4.7
    1 h
    6
    6

    Paj med skinka, ost och kantareller
    5
    15 min
    6-8
    2

    Tinas Kantarell och köttfärspaj
    4.4
    1 h
    4
    14

    Kommentarer (1)

    Claes5 24 april 2010

    Toppen en riktigt god maträtt, uppskattad av alla.

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.