Wienerstänger med äppelmos

Serverar: 50 portioner

Det går snabbt att göra många småkakor eftersom degen gräddas i längder och skärs i bitar efter gräddningen.

Ingredienser

250 g smör

1½ dl strösocker

2 ägg

7 dl vetemjöl

3 krm hjorthornsalt

Fyllning

2 dl äppelmos

2 tsk mald kanel

Glasyr

2 dl florsocker

2 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl och hjorthornsalt och rör ner i smeten.
Dela degen i fyra längder. Rulla ut och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning i längderna och fyll med en sträng äppelmos. Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
Rör ihop glasyren och bred den över äppelmoset på de varma längderna. Skär längderna på snedden i ca 3 cm breda bitar innan de hunnit kallna.