5 dl cultura dofilus naturell, eller vanlig naturell yoghurt
0,5 st chilifrukt, färsk röd
0,5 dl vatten
0,5 dl råsocker
1 krm kardemummakärnor, stötta
250 g fryst mango
1 st mynta, kruka
3 msk kokos
Instruktioner
Häll yoghurten i ett kaffefilter och ställ in i kyl. Låt rinna av 1 timme tills den är trögflytande.
Kärna ur chilin och skär den små bitar. Koka upp vatten, socker, chili och kardemumma. Tillsätt mango. Hacka hälften av myntan och blanda i sockerlagen. Låt svalna.
Rosta kokos i en torr varm stekpanna. Lägg den kalla yoghurten i glas. Toppa med chilimango och kokos. Garnera med resterande mynta.