Yoghurt gör muffins mycket saftigare - det är absolut värt att prova!
Receptet kräver matvåg och muffinsformar.
Ingredienser
60 g smör
60 g honung
1 st ägg
250 g yoghurt
2 st lime
1/2 dl limesaft
300 g vetemjöl
10 g bakpulver
10 g bikarbonat
Instruktioner
Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret och honungen i en kastrull och låt svalna. Tvätta de två limefrukterna, torka och riv av skalen fint.
Vispa upp ägget. Blanda limeskalet med limesaften, det uppvispade ägget och yoghurten i en bunke. Rör sedan ner den svala honungsblandningen.
Blanda mjölet, bakpulvret och bikarbonatet för sig och vänd ner det i bunken. Försök att röra så lite som möjligt men ändå få smeten slät. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda på plåt i ca 20-25 minuter.