Bakaliaros Skordalia
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 40 minuter
Marinerad torsk med ljummet vitlöksmos och fräscha grönsaker. En riktig klassiker från det grekiska köket.
Ingredienser
Instruktioner
Skär fyra tjocka portionsbitar av torsken. Lägg dem i en form. Blanda samman pressad citronsaft, olivolja, salt, peppar och smulad oregano. Häll det över torsken och låt den stå och dra i marinaden ca 30 minuter. Skala potatisarna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och låt potatisarna ånga av. Pressa dem. Rör samman pressad potatis med ströbröd, pressad vitlök och vinäger. Späd med olivolja och vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt, peppar och smulad oregano. Ta upp torsken. Vänd bitarna lätt i vetemjöl på båda sidorna. Stek torsken gyllene på båda sidorna i lite matolja, ca 5 minuter på varje sida. Bjud torsken nystekt med ljummet vitlöksmos, grönsaker och tomatsalsa.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
bitten56
