Citronskorpor

Instruktioner

1. Skilj på äggula och äggvita. Vispa äggvitan till ett hårt skum.
2. Vispa ihop äggula, socker och citronskal.
3. Torrosta sötmandeln i en torr stekpanna och hacka den sedan.
4. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och hackad sötmandel i en skål.
5. Blanda i äggviteskummet i äggulsmeten. Blanda sedan i mjölblandningen och rör till en fast deg. Häll i citronjuice om degen blir för torr.
6. Forma degen till en avlång rulle och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till den.
7. Grädda den mitt i ugnen i 175° i ca 15 minuter. Skär i bitar när den fortfarande är varm.
8. Lägg dem med snittytan upp och rosta dem på eftervärme i ugnen tills de är torra.