- Serverar: 4 portioner
Den här krämiga soppan får sin milt gula färg från mandelpotatis och scharlottenlök.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatis och lök och skiva den tunt. Skala och grovhacka vitlöksklyftan. Fräs potatis, lök och vitlök i citronolivolja och smör några minuter utan att de tar färg.
- Tillsätt timjan och späd med vin och vatten. Smula ner buljongtärningar. Koka upp och låt sjuda 20 min, tills allt är riktigt mosigt.
- Mixa soppan med stavmixer och smaksätt med cayennepeppar och ev salt. Känns soppan för tjock, späd med lite mineralvatten som gör den lätt mousserande.
- Servera soppan tillsammans med västebottenost, persilja och fullkornsbröd.
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
