Vispa ägg, socker och mannagryn tills massan är ljus och porös.
Låt smeten svälla ca 1/2 timme.
Grädda 3 buttnar i smord pannkakslagg, ca 5 min.
Låt bottnen svalna något innan den lossas från laggen .
Låt bottnarna kallna.
Lägg ihop tårtan med äppelmos resp chokladmousse mellan bottnarna och garnera med florsocker.