Muurikka
Det finns knappast något godare än att laga mat och äta ute på sommaren. Men att laga mat på en muurikka skänker en extra krydda till matupplevelsen. Den är som en stor wok som med fördel sätt över öppen eld. En mängd olika typer av maträtter kan lagas i en muurikka – här är det bara fantasin och ingredienserna i kylskåpet – eller den medhavda ryggsäcken – som sätter gränserna. Matklubben bjuder på en rad recept som kan lagas på en muurikka. Prova till exempel att laga en saffransdoftande paella på din muurikka, fylld med havets alla läckerheter. Eller varför inte söka muurikkans ursprung i samekulturen och laga en muurikka-rätt med renskav som äts i ett nybakat tunnbröd? Mer genuint än så blir det knappast!
Förberedelser: Koka potatisen inte helt färdig och tärna i lagom stora bitar. Skär köttet i strimlor, dela löken i smala klyftor. Ansa och dela svamparna. 1. Bryn köttet, krydda med salt och peppar...
Ta fram steken kvällen innan och lägg i kylskåpet då är den lagom upptinad till morgonen och ska då skäras i tunna skivor. Skär upp allt i lagom bitar. Börja med att steka bacon så muurikkan blir in...
Skär filén i lagoma bitar, skär morötterna i ganska små stavar, hacka purjon och skär svampen. klyfta tomaten. Stek filén och morötterna i smöret några minuter fräs på purjon och svampen Häll i v...
Kvällen innan: Strimla köttet och lägg det i en stor bunke. Mät upp den mängd kryddor du föredrar i en liten skål. Häll olivolja och chilisås i skålen och smula ner buljongtärningen, rör om tills...
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver. Tillsätt smör och rapsolja och vatten. Knåda degen mjuk och elastisk. Ta upp degen på bakbord och dela den i 12 bitar. Låt vila i 15 minuter under...
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör ut jästen. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut till en rulle. Dela den...