Rabarberfrallor

Serverar: 15 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter

Skriv ut

Ett recept jag hörde på vår lokalradio härom dagen och som jag testade att baka idag. Hej "testpanelen" har gjort några korrigeringar i stavningen, eftersom jag ser att något behöver andras men jag vet inte vad, har legat länge på godkännarlistan så det här är inget nytt recept utan det är mitt recept sedan tidigare.

Ingredienser

250 g rabarber i bitar
3 msk socker
2½ dl vatten
50 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
25 g jäst
3 dl grovt rågmjöl
9 dl dinkel eller vetemjöl

Instruktioner

Koka ihop rabarber, socker och vatten tills rabarbern har mjuknat. Låt det svalna till 37', rör ner jäst och smör Tillsätt salt och mjöl och bearbeta degen till den är blank och fin. Låt det jäsa i 50 minuter. Knåda degen på bakbordet och forma ca 15 "franskbullar". Lägg på en plåt och låt dem jäsa ytterligare 30-40 minuter. Grädda ca 10-12 minuter Pensla med vatten efteråt.
Ugn 225'