Rostbiff i ugn av Per Morberg
Om Per Moberg gillar rostbiff i ugn låter vi vara osagt men det är en maträtt som många kockar gillar att tillaga och servera. Ett kul och bra sätt att göra rostbiff på är i ugnen med en köttermometer. Rostbiff är lätt att tillaga och otroligt gott att äta! Det viktigaste är att du har en bra stektermometer – på så vis blir rostbiffen otroligt saftig och du kan med lätthet sedan skära köttet i tunna skivor som smälter i munnen. Se bara till att ha en riktigt bra kniv. Tillaga den gärna så att den fortfarande är rosa i mitten, då blir köttet som allra godast. Perfekt bjudmat när man har gäster! Rosmarin är en ört som gifter sig väl ihop med rostbiff i ugn. Servera gärna din rostbiff i ugn med en god sås, förslagsvis en gräddsås.
Lägg kycklingfiléerna i en smord form. Rör ihop crème fraiche och salsa. Bred blandningen över fileérna. In i ugnen på 200 grader i ca 25 min. Strö gärna över hackad persilja. Servera med pressad...
Blanda kryddor, olja, soya och ketchup till en marinad. Gnid in marinaden i köttet och lägg sedan alltsammans i en bunke eller plastpåse. Låt köttet ligga i marinaden i minst 2 timmar, gärna över na...
Låt ströbrödet svälla 5-10 minuter i mjölken. Hacka löken fint och jordnötterna grovt. Blanda lök, jordnötter, senap, kryddor, ägg och till sist färsen och ströbrödsblandningen väl. Forma fyra eller å...
Ugn 175 grader. Salta och peppra lax sidan, sätt laxen i en ugnssäker form eller fat och sätt i ugnen. Ta ut laxen när den nästan är färdig, efter ca 20 minuter. Blanda crème fraiche med räkorna och...
Starta ugnen på 200 grader. Hacka löken. Blanda skinkmjukosten, löken, senapen och mjölken. Skär en skåra i falukorven på längden och lägg den i en ugnsfast form. Fyll skåran med skinkostblandninge...
Bryn kycklingfiléerna och lägg dem i en ugnsfast form. Vispa ihop crème fraiche, vispgrädde, sambal oelek, soja samt vitlök. Låt detta koka upp. När såsen kokat upp häll den över kycklingfiléerna oc...
Häll blandningen över kotletterna och sätt in i ugnen i 150 -175 grader i 1-1,5 timme. Tiden i ugnen går att korta till ca 45 minuter om ugnen sätts på 225 grader. Täck gärna över kotletterna me...
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop senap, vinäger, dill, sötningsmedel och grädde och låt stå och dra ett tag. Skölj och låt strömmingen rinna av. Lägg lite dill på köttsidan på varje strömming...
Lägg den halvt tinade fisken i en smord ugnsform, salta och peppra. Baka i ugn ca 20 minuter. Strö på grönsakerna, äpplet och löken efter den tiden. Vispa ihop grädde, Crème fraiche, senap och alla kr...
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk. Låt det svälla minst 10 minuter. Rör i ägg, salt, peppar och lök. Lägg sedan i färsen och rör tills allt blivit blandat. Tag ett matskedsmått och doppa i vat...
Sätt ugnen på 125°. Krydda rostbiffen med salt och peppar. Sätt in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Lägg det i en ugnsfast form. Sätt in formen mitt i ugnen. Stek tills termometer...
Sätt ugnen på 200 grader. Pressa ner vitlöksklyftorna i cremé fraichen och rör om. Lägg kycklingen i en ugnsform, salta och peppar kycklingen. Häll över vitlöksröran över kycklingen, slå sedan...
Skär köttet i skivor,ca 1 cm tjocka. Lägg dem i en ganska stor ugnsform. Salta och peppra ( blir det flera lager av kött så krydda mellan varven) Skiva lök och vitlök och strö det över köttet. Rin...
Dela fisken i mindre bitar, lägg dom i ugnsfast form smord med lite olja. Häll över grönsakerna. Blanda creme fraiché med två smulade buljongtärningar & citronpeppar, häll allt över formen. Toppa med...
Börja med att blanda ihop alla kryddorna och låt karrén marineras med dessa i en tät plastpåse över natten. Sätt ugnen på 100 grader och lägg i karrén med lite blandad kalvfond/vatten i botten och l...
Lägg fiskblocket i en ugnssäker form salta och peppra fisken. Täck fisken med aluminiumfolie. Ställ in formen i ugnen i 225 grader i 20 min. Bered såsen enligt anvisningar på förpackningen. Sp...
Bryn fläskfilén så att den får färg men fortfarande är lite rosa i mitten. Stek baconet i mindre bitar. Dela champinjonerna och stek dom, klyffta löken och stek den. Lägg allt åt sidan. Smula gorg...
Blötlägg lergrytan i kallt vatten ca 30 minuter, putsa köttet, blanda alla kryddor i en kopp och strö hälften över köttet, sätt köttet i lergrytan och strö resten av kryddorna över, skiva löken och vi...
Lägg torskblocket i en ugnsform (gärna upptinat, vid fryst längre tid i ugnen) Salt och peppar på fisken efter behag Täck fisken med ketchup Lägg dill (fryst eller färsk) över hela fisken på ketchu...
Värm ugnen till 200°. Tag den rensade fisken och skölj den. Torka av den med ett papper. Smörj en ugnsfast form. I mitt fall har jag en oval form. Salta och peppra ordentligt runt om och inne i fisken...
Lägg kycklingfiléerna i en ungssäker form. Blanda ihop alla ingredienser för såsen i en skål, bunke, eller liknande. Häll såsen över kycklingen. Sätt in i 200 grader i ugn 40-45 minuter. Tip...
Blötlägg brödet, i vatten (går även bra med rött vin om det finns) krama ur vätskan, smula det och blanda med de andra ingrediensern till biffar. Gör biffarna, låt vila på ett fat, under tiden fixar d...
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Krydda. Häll i vattnet, tomatpurén, buljongtärningen och frysta örter och...
Sätt ugnen på 200grader. Lägg karrén i en eldfastform. Skär lök i grova skivor & halvera dem sedan. Skär paprikan i grova strimmlor. Lägg lök och paprika över Karrén & krydda! Ca 50 minuter i ugn...