Tranbärsmuffins

Serverar: 8 portioner

Skriv ut

Muffins utan mjöl i smeten. Sukrin kan man handla på nätet eller i hälsokostaffärer. Används som ersättning för vanligt florsocker till bakning och matlagning.

Ingredienser

3 ägg
½ dl grädde
½ dl sukrin
100 g smör
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
100 g hasselnötter
100 g mandel
50 g tranbär

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, grädde och sukrin till en porös smet. Smält smöret i en kastrull och tillsätt smör, bakpulver och kakao i smeten.
Kör nötterna i en matberedare till en fint mjöl och hacka tranbären grovt. Vänd ner nötmjöl och tränbär i smeten.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 15 minuter.