Helstekt spätta
- Serverar: 6 portioner
Den ljuvliga spättan kompletteras med smakerna från lingon och pepparrot. En härlig rätt som kan serveras både till vardag och fest.
Ingredienser
Instruktioner
- Klipp av spättornas fenor och panera fiskarna i rågmjölet. Lägg dem på en tallrik och häll över rågmjölet.
- Skär fläsket i strimlor. Skala shalottenlökarna och dela dem i klyftor. Ansa champinjonerna och skär dem i fjärdedelar. Hetta upp ett teflonstekjärn på medelvärme och fräs fläsket i 2-3 minuter. Tillsätt lök och svamp och bryn tills svampen är gyllenbrun. Tillsätt den hackade persiljan.
- Ta upp fläskblandningen med en hålslev och håll det varmt. Lägg de rårörda lingonen i stekpannan och fräs dem ca 30 sekunder i fettet från fläsket. Håll det varmt.
- Stek spättorna i matfettet på medelvärme i 2-5 minuter beroende på storlek. Salta och peppra på båda sidor under stekningen.
- Lägg upp spättorna på tallrikar och lägg fläskblandningen ovanpå. Lägg upp lingon och riven pepparrot på toppen och servera gärna med kokt potatis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
