20 sekunders aioli

Serverar: 4 portioner

Ett av världens snabbast recept på aioli. Jag hittade detta recept i någon tidning för ett tag sedan, varje gång jag gör aioli så gör jag detta receptet. Helt underbart! Obs. Man ska ha ett helt ägg eftersom äggvitan binder fetterna i aiolin och gör så den inte skär sig. Tricket är att använda en stavmixer!

Ingredienser

1 ägg

1 tsk fransk ljus senap ( Dijonsenap)

2½ dl olja

1-2 vitlöksklyftor

Salt

Peppar

Instruktioner

Lägg i alla ingredienser förutom vitlöken i ett bunke eller ett mixerglas, för ner stavmixern försiktigt mot botten. Starta sedan stavmixern och gå långsamt upp mot ytan, mixa tills majonnäsen fått en fast konsistens.
Pressa sedan i vitlöksklyftorna när majonnäsen är klar och avsluta med salt och peppar!
Och aiolin är klar!