Ädel färspaj

Serverar: 4-6 portioner

Mycket god! Päron och ädelost ger en god annorlunda smakbrytning.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g margarin

1 msk matolja

1 msk kallt vatten

Fyllning

500 g köttfärs

1 purjolök

1 paprika

140 g tärnat bacon

Salt

Svartpeppar

1 msk färsk hackad basilika

2 tsk honungssenap

1 dl vatten

2 päron

2 dl crème fraiche

ca 100 g ädelost

50 g pinjenötter

Garnering

Cocktailtomater

Färsk basilika

Sätt ugnen på 200 º.
Blanda matfett och mjöl till en grynig massa.Tillsätt olja och vatten. Arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform.Nagga botten, Ställ kallt ett tag och förgrädda sedan skalet i ca 10 minuter.
Ansa och strimla purjolöken.Kärna ur och tärna paprikan. Fräs purjolök, paprika ock köttfärs i lite matfett tills allt har fått lite färg och är jämnt smuligt. Tillsätt salt,peppar,basilika,senap och vatten. Låt det hela puttra samman i ca 8 minuter. Skala och tärna päronen,rör ner dem i färsen tillsammans med crème fraiche. Låt allt puttra samman ytterligare några minuter.Smaka av.
Häll färsröran i det förgräddade skalet. Smula över ädelosten och strö pinjenötterna ovanpå.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Garnera med cocktailtomater och hackad,färsk basilika.