Ädelostfylld lax på salladsbädd

Serverar: 4 portioner

En laxrätt till helgen.

Ingredienser

4 portionsbitar laxfilé (ca 600 g)

3-5 krm salt

100 g ädelost, max 17 %

5 msk lätt crème fraiche

1 tsk rosépeppar

Salladsbädd

1 liten slanggurka

2 msk tistel- eller rapsolja

2 msk pressad lime

2-3 krm flingsalt

Blandade salladsblad

3 tomater

800 g potatis

Skär ett ganska djupt snitt på ovansidan av varje laxbit. Salta.
Blanda smulad ost och crème fraiche och fyll i snittet. Lägg laxen i en ugnsform och baka i mitten av ugnen i 225 grader tills den precis är genomstekt och osten fått färg, 15-20 minuter.
Blanda gurka, urkärnad och skuren i skivor, med olja, lime och salt och låt marinera medan fisken bakas. Lägg ut sallad och tomater i bitar på ett fat, lägg på gurkan och sist den varma laxen.
Strö på , smulad rosépeppar och servera med nykokt potatis.