Hårdkoka äggen, 7-8 minuter. Kyl ner i kallt vatten och skala direkt. Dela äggen och gröp ut gulan. Mosa gulan med créme fraiche, majonnäs och curry. Smaka av med salt.
Klicka eller spritsa krämen i de urgröpta ägghalvorna och pudra över lite paprikapulver. Toppa med några skivor rostad mandel.