Älg i rödvin

Serverar: 5-6 portioner

Tid: 2 timmar

En rätt för lite festligare tillfällen. Här gjord på älg men det går lika bra med nötkött.

Ingredienser

1 kg älg eller nötkött i skivor (biff, innanlår)

2 ½ dl crème fraiche

3 dl vatten

3 dl mjölk

3 dl rödvin

1 msk oxfond

1 msk honung

3 msk idealmjöl

200 g avrunna champinjoner i skivor

1 krm vitlökspulver

Salt

Vitpeppar

Margarin och olja till stekning

Sätt ugnen på 200 grader.
Stek köttskivorna i olja och margarin i het stekpanna. Ska inte bli genomstekt utan bara få fin stekyta.
Vispa ur stekpannan med 3 dl vatten. Sila av skyn o häll ner i kastrull. Tillsätt creme fraiche, mjölk och rödvin. Vispa ner idealmjölet. Tillsätt honung och oxfond samt vitlökspulver. Salta och peppra. Häll därefter ner champinjonerna. Smaka av...
Lägg alla köttskivorna i en ugnsfast form, gärna en med lock till. Häll över såsen så allt kött blir täckt. Ställ in i ugnen i minst 1 timme. Ju längre köttet får stå i ugnen desto mörare och godare blir det.
Servera med klyft potatis, hasselbackspotatis eller ris. En god sallad gör sig också bra till rätten.