Älgköttbullar med gräddsås

Serverar: 60 portioner

Tid: 45 minuter

Vansinnigt goda om man gillar viltsmak. Såsen gör det lilla extra.

Ingredienser

  • 400 g älgfärs
  • 250 g fläskfärs
  • 1-2 kokta kalla potatisar
  • 1 stor röd lök
  • 1 ägg
  • 12 finhackade enbär
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svart el vitpeppar
  • ½ dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Olja och smör till stekning
  • Gräddsås
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 2-3 msk konc kalvfond
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 msk rönnbärsgelé
  • Salt
  • Ev vitpeppar

    • Instruktioner

    1. Skala och finhacka rödlöken. Mosa potatisen väl med en gaffel till ett klumpfritt mos. Blanda de båda färserna med lök, potatis, ägg, kryddor och grädde. Arbeta ihop till en smidig smet. Hetta upp oljan och smöret i stekpannan. Stek köttbullarna på stark värme i ca 5 min.
    2. Gräddsåsen: Fräs mjöl och smör lätt utan att det får färg. Späd med grädden under uppkok och vispning. Tillsätt kalvfond, soja och gelé och låt såsen koka sakta 5-8 min. Smaka av med salt och en aning vitpeppar.

    Liknande recept

    Gräddsås med chilismak
    10 min
    4
    1

    Gräddsås
    4.7
    4-8
    2

    Porterstek med gräddsås
    4.7
    2 h
    6-8
    3

    Älgfärsbullar med gräddsås
    4.8
    20 min
    4-6
    4

    Gräddsås till köttbullarna
    2

    Köttbullar med gräddsås.
    5
    30 min
    4
    1

    Lammfärsbiffar med hasselbackspotatis och gräddsås
    5
    1 h
    4
    4

    Lammstek med gräddsås, rostade sparrispotatis och löktopping
    6

    Zätas Pytt med ägg och gräddsås
    35 min
    4

    Kommentarer (3)

    Soljeanette 22 december 2011

    Otroligt goda köttbullar med smak av enbär. De får högsta betyg av mig och jag rekommenderar gärna detta recept!

    Soljeanette 27 november 2012

    Snart är det jul igen och då vankas det dessa Älgköttbullar hemma hos mig då enbärssmaken i kombination med vilt är helt enastående <3 <3 <3 Tack för godaste köttbullereceptet Ever! Det jag kommer ändra på i år, är att jag kommer ta en gul lök istället, då den röda löken blev blå, -grå,-grönaktig vid tillagningen (!?) och det såg lite trist ut... Önskar en skön adventstid/ Jeanette :)

    piaren 25 december 2015

    Jättegoda

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.