Äppelfalukorv med rotfruktsmos

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

En variant på klassiska "Falukorv i ugn".

Ingredienser

800 g falukorv

1 gul lök

2 gröna äpplen

Kanel

1 pkt bacon

Gratängost

Kryddsås

2 tsk stark senap

1 msk chilisås

1 tsk honung

2 tsk ketjap manis

1 tsk sambal oelek

Rotfruktsmos

400 g mjölig potatis

400 g palsternackor

200 g sötpotatis

c:a 100 g morötter

c:a ½ dl finhackad gul lök

50 g smör eller margarin

2,5 dl matlagningsgrädde

40 g riven parmesanost

2 dl finhackad bladpersilja

1 tsk riven muskotnöt

1 tsk chilipulver

Salt

Peppar

Grönsallad

Koka rotfruktena mjuka.
Blanda med de övriga ingredienserna till moset, stöt eller vispa tills det är fluffigt och smaka av med salt och peppar.
Skär falukorven nästan helt igenom i 1½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast, smord form. Smeta in snittytorna med kryddsåsen.
Dela löken och äpplena i halvor och skär sedan halvmåneformade skivor. Pudra över kanel på äppelskivornas bägge sidor och stoppa in en äppleskiva och en lökskva i varje snitt i falukorven.
Har du fått kryddsås över, så pensla den på korvens utsida. Skär baconskivorna till halva längden och täck falukorven med dem.
Lägg moset runt om falukorven i formen och häll över gratängost över såväl korv som mos.
Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i c:a 25 minuter, eller tills osten fått fin färg. Servera med en grönsallad!

40 min

30 min

45 min

1 h

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.