Äppelkaka från B.C

Serverar: 6 portioner

Kommer från British Columbia. Väldigt saftig och god med vaniljvisp eller glass till.

Ingredienser

Äppelkaka

3 ägg

3,75 dl kronolja

5 dl socker

7,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl pekannötter

7,5 dl skalade urkärnade och tärnade äpplen

Glasyr

125 g smör

2,5 dl farinsocker, goda mått

0,6 dl mjölk

Blanda samman alla ingredienserna till kakan och häll smeten i en smord form, avlång ugnssäker form. Grädda i ugn i 180 grader i 45 minuter.
Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull och sjud samman den i 2 ½ minuter. Gör hål i kakan med en gaffel och häll över glasyren.