Äppelmaräng med vaniljgrädde

Serverar: 8 portioner

Söt, spröd maräng med syrliga äpplen är en fin kombination.

Ingredienser

½ tsk pressad citron

3 äggvitor

1½ dl strösocker

1 dl hasselnötter grovhackade

2-3 äpplen

2 msk smör

2 msk strösocker

Vaniljgrädde

2 dl vispgrädde

2 äggulor

2 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Tillbehör

Färsk mynta eller citronmeliss

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa citronsaft och äggvitor till hårt skumm. Vispa ner socker lite i taget.
Bred ut marängsmeten på bakplåtspapper till en rund botten ca 30 cm i diameter. Strö över nötterna. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar några timmar.
Kärna ur och klyfta äpplena. Stek dem i smör i en stekpanna och strö över socker. Låt dem svalna.
Vispa grädden hårt. Rör samman äggulor, florsocker och vaniljsocker och blanda ner i grädden. Bred ut grädden på marängen och lägg på äpplena. Garnera med lite mynta eller citronmeliss.