Äppeltårta med valnötter och russin

Hösttårta. Calvados och kanel smaksätter den här härliga frukttårtan med äpplen och valnötter.

Instruktioner

1. Blanda samman mjöl, salt och socker på en arbetsyta.
2. Gör en grop i mitten, strö bitar av smöret runt gropen och lägg äggulorna i gropen.
3. Använd en vass kniv och hacka smöret och ägget i mjölblandningen tills det blir en grov deg. Använd sen händerna för att knåda till en jämn deg. Forma degen till en boll och slå in den i plastfolie och ställ i kylskåp i 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form, 26 cm i diameter med smör.
5. Kavla ut degen på mjölad arbetsyta och kavla den rund så att den passar i formen. Tryck ut degen i formen och nagga den med en gaffel.
6. Tvätta och skala äpplena och ta bort kärnhusen. Skär dem i fina skivor. Placera hälften av äppelbitarna i en skål med lite vatten och hälften av citronsaften.
7. Placera den andra hälften av äppelbitarna i en kastrull med socker, 75 g smör och calvados. Låt sjuda försiktigt i 10 minuter under omrörning. Mixa till en slät puré med stavmixer. Ta bort äppelmoset från värmen.
8. Mjuka upp russinen i varmt vatten ca 5 minuter. Ta bort äppelklyftorna från vattnet och värm en kort stund i en kastrull med resterande citronsaft, socker, smör och kanel. Låt svalna. Skivorna ska inte bli för mjuka!
9. Bred ut äppelmoset på degen och lägg äppelklyftorna i ett fint mönster på toppen. Grädda i förvärmd ugn i 25 minuter tills de är gyllenbruna. 5 minuter innan tårtan är färdig gräddad, strö över hackade valnötter och russin över den.
10. Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen. Servera sen tårtan på ett tårtfat.

Liknande recept

Kommentarer (0)