Riv mandelmassan på riv järnets grövsta sida. Blanda mandelmassan med ägg och rivet citronskal. Rör om kraftigt och häll smeten i smord och bröad form, helst med lästagbar botten.
Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor, som lägges ovanpå kakan, så att ytan blir helt täckt. Dofta till sist över en blandning av socker och kanel. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.