Denna pesto-inspirerade, kalla ärtkräm passar fint till kycklingfilé, grillat kött och fisk. Gärna till het mat.
Ingredienser
2 dl frysta ärter
1 klyfta vitlök
1 dl kesella
2 msk färskriven parmesan
0,5 dl pinjenötter
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Instruktioner
Häll kokande vatten över de frysta ärtorna, slå av vattnet efter en minut och skölj dem med kallt vatten.
Lägg ärtorna i en mixer tillsammans med kesella, vitlök, ost och ev. pinjenötter. Häll några droppar olivolja (max 1 msk) medan du mixar. Smaka av med salt och peppar.