Krydda laxen med salt och låt stå 10 minuter. Ånga laxen tills innertemperatur 42 grader. Eller baka i ugn 90 grader tills innertemperatur är 42 grader.
Koka ihop fiskfond och grädde tills 3 dl återstår.
Smaka upp såsen med ättika, socker till en fin sötsur brytning. Red av med maizena och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt dillen.