Anitas lutfisklåda

Vill man göra lutfisklådan ännu festligare kan man lägg i räkor också.

Instruktioner

1. Recepten är beräknade för 10-12 personer (julbord)
2. Dag 1: Skölj lutfisken. Lägg den i rikligt med kallt vatten. Låt stå i kylen i minst 1 dygn.
3. Dag 2: Ta upp lutfisken och låt den rinna av väl. Salta.
4. Sätt ugnen på 200ºC.
5. Lägg lutfisken i en långpanna. Täck med aluminiumfolie. Ugnsbaka i ca 45 minuter.
6. Skala och skär potatis och morötter i tunna skivor, använd gärna matberedare. Skala och skär löken i tunna skivor.
7. Sila av kokspadet från fisken. Koka potatis, morot, lök och piri piri i fiskspadet (fyll upp med vatten om det behövs). Koka mjuka, ca 20 minuter. Sila av kokspadet och mät upp 1 liter till såsen.
8. Sätt ugnen på 250ºC, övervärme/-grill.
9. Fräs smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt kokspadet, lite i taget, under vispning. Avsluta med grädden. Smaka av med salt och vitpeppar.
10. Smörj 1 stor ugnssäker form (20x30 cm) eller 2 mindre. Lägg potatisblandningen i botten. Grovhacka lutfisken och lägg i den. Häll över såsen. Fördela osten över.
11. Gratinera högt upp i ugnen till fin färg. Ta ut ocyh servera eller låt svalna.
12. Förvara i kyl till serveringsdags. Värm då i 20 min i 175ºC.
13. Smaklig måltid i jul!

Liknande recept

Kommentarer (1)