Rensa räkorna och lämna kvar huvudet och sista biten av stjärten. Ta bort den lilla tarmen med en tandpetare.
Finhacka löken, vitlöken och fräs i olivolja tills de är mjuka och fått lite färg, i en stekpanna. Tillsätt räkorna. Stek dem på båda sidorna. Häll sedan på ouzon, flambera och tillsättsedan tomaten, finhackad eller riven.
Salta och peppra och när allt kokat upp läggs räkorna med såsen i en ugnsfast form. Lägg fetaosten (små tärningar) samt den andra osten (i små tärningar) ovanpå. Sätt in i ugnen på hög värme, ca 200 grader i ca 15 minuter tills osten fått fin färg. Serveras genast som meze (tilltugg).