Apelsin- och chokladrutor

Serverar: 24 portioner

Ska du bjuda många på något gott så kan räddningen vara en långpannekaka. Mycket gott för en liten insats! Den här med apelsinsmak är en riktig höjdare.

Ingredienser

50 g mandelspån

150 g smör

2 apelsiner

2 ägg

2 dl strösocker

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Frosting

50 g smör

3 dl florsocker , gärna med kakaosmak

1 dl kakao

2 msk vatten

1 äggvita

25 g mandelspån

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och strö ut mandelspån i en ugnsfast form, ca 20x30 cm.
Smält smöret och låt det svalna. Häll ner det smälta smöret och skal och saft från apelsinerna.
Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i smeten.
Häll smeten i formen och grädda ca 20 minuter. Låt kakan svalna.
Smält smöret till frostingen och rör sedan ner florsocker och kakao. Tillsätt vattnet.
Vispa äggvitan till ett fast skum och blanda ner i chokladsmeten. Bred frostingen över den avsvalnade kakan och strö över mandelspån. Låt frostingen stelna ca 10 minuter. Skär kakan i bitar och servera.
Alternativ topping: Om du råkar ha nougat eller choklad, t.ex. Noblesse, hemma så går det bra att lätta ut 200 g i bitar jämnt över den varma kakan. Smeta ut chokladen när den smält och låt stelna medan kakan svalnar.