Apelsin- och morotsmuffins

Serverar: 12 portioner

Härligt saftiga muffins med smak av apelsin, morötter och valnötter.

Ingredienser

2 ägg

2 dl socker

150 g smält margarin

Rivet skal och saft av en apelsin

2 skalade rårivna morötter

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk pinjenötter eller hackade valnötter

Glasyr

60 g Philadelphiaost

25 g margarin

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Strimlade apelsinskal

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält margarin, apelsinskal och saft. Rör ner morötterna och sedan mjölet blandat med bakpulver och nötter. Klicka ut i muffinsformen.
Grädda i nedre delen av ugnen 200°C i 18-22 min. Blanda ost, smör, florsocker och vaniljsocker till jämn glasyr. Bred ut på muffinsarna. Ganera med apelsinskal.