Apelsincheesecake

Serverar: 8-10 portioner

En mycket god och fräscha apelsincheesecake.

Ingredienser

10 digestivekex

50 g cashewnötkärnor

75 g smör, rumsvarmt

Fyllning

250 g kesella, 10%

100 g philadelphiaost, light 16%

2 ägg

3/4 dl strösocker

1 apelsin, rivet skal och 2 msk pressad saft

Topping

2 dl lätt crème fraiche

1 tsk vaniljsocker

Dekoration

1 apelsin, skivad

Citronmeliss

Ugn 175º och 225º.
Mixa kex, cashewnötkärnor och smör smuligt i matberedaren med kniven monterad. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda bottnen mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Blanda kesella, philadelphiaost, ägg, strösocker och apelsinskal och saft i en skål till fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare ca 15 minuter.
Höj ugnsvärmen till 225º. Rör ihop lätt crème fraiche och vaniljsocker till toppingen. Bred den försiktigt över kakan. Grädda ytterligare 5 minuter. Kyl tårtan.
Dekorera tårtan med apelsinskivor och citronmelissblad vid serveringen.