Apelsinkyckling med basilikasås

Serverar: 4 portioner

Möra kycklingfiléer steks med apelsin och örter och serveras med en krämig basilikasås. En njutning för både öga och gom!

Ingredienser

4 kycklingfiléer

0,5 dl vetemjöl

0,5 - 1 tsk vitlökspulver

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 - 2 tsk margarin

1,5 dl vatten

1 msk kycklingfond

1 dl koncentrerad apelsinjuice

0,5 - 1 tsk torkad rosmarin

1 - 2 krm torkad dragon

Örtsås

1 kruka färsk basilika

0,5 dl hackade valnötskärnor

1,5 dl vatten

1 msk grönsaksfond

1 - 2 tsk maizena

Salt

peppar

Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, vitlökspulver, peppar och salt och vänd kycklingfiléerna i blandningen.
Smält margarinet i en stekpanna och bryn filéerna långsamt på medelvärme tills de är vackert gyllenbruna, ca 5 minuter på varje sida. Lägg dem i en ugnsfast form.
Koka upp vatten, kycklingfond, apelsinjuice, rosmarin och dragon. Häll blandningen över köttet och täck med folie. Sätt in i ugnen och stek färdigt, ca 45 minuter, eller tills köttet är helt genomstekt.
Gör såsen: Finfördela basilika, valnötter, vatten och grönsaksfond i en mixer. Häll blandningen i en kastrull och koka upp. Red av med maizenamjölet utrört i lite vatten. Koka upp under omrörning och låt såsen koka tills den tjocknar, ca 1 minut. Smaksätt med salt och peppar. Skeda såsen över kycklingfiléerna och servera genast.