Aprikoserna kan bytas ut mot t.ex äpplen eller hallon.
Ingredienser
2 ägg
2 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk kanel
½ tsk bakpulver
200 g mandelmassa
1 burk konserverade aprikoser, 400 g
75 g kallt smör
3/4 dl mandelspån
2 msk pärlsocker
Instruktioner
Vispa upp ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kanel, bakpulver och grovriven mandelmassa och rör ner i äggsmeten.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 26 cm i diameter.
Tryck ner aprikoserna lite i smeten. Hyvla över smör. Strö på mandelspån och pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen, ca 40 minuter, 175 grader.
Känn med en sticka i mitten att kakan är genomgräddad.
Servera med lättvispad grädde eller vaniljvisp!