Fläskkarrén, som steks till 80° innertemperatur, tar lite längre tid i ugnen än skinksteken som bara steks till 70°.
Ingredienser
600 g fläskkarré, utan ben, eller skinkstek
3 dl vatten
2 tsk sesamfrön
Marinad
2 msk hoisinsås
2 msk japansk soja
1 tsk salt
0,5 dl strösocker
Sås
4 dl sky + köttbuljong
1 msk potatismjöl
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
Tillbehör
500 g wokgrönsaker
1 paket ris, med mango