Serverar: 4-6 portioner
Tid: 30 minuter
Dessa rullar är fräscha och har mycket smak. De påminner lite om sushi fast de är helt veganska. Raw food när det är som bäst! Hampafrön är små nyttiga frön som säljs på burk i välsorterade mataffärer eller i hälsokostaffären.
Dela och kärna ur paprika. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med cashewnötter, dill, sambal oelek och curry. Pressa i saften från limen och mixa tills det blir en jämn smet. Skär bort ändarna på zucchini och dra 10 långa remsor med en osthyvel. Lägg ut zucchiniremsorna på en skärbräda och fördela röran, alfalfagroddar och hampafrön på dem. Rulla ihop zucchiniremsorna till snygga rullar och servera med soja!