Halvera aubergine och paprika på längden. Gnid in snittytorna på auberginen med olivolja.
Kärna ut paprikan. Lägg paprika och aubergine på ugnsplåt och ställ in i 250 grader het ugn under grillelementet och grilla tills paprikorna har blivit svarta i skalet. Ta ut paprikorna och sätt ugnen på över och under värme och låt auberginen rosta tills den blivit riktigt mjuk ca 20 min. Lägg paprikorna i en plastpåse och låt svalna.
När paprikan svalnat – dra av skalet och dela den i bitar. När auberginen är mjuk – gröp fruktköttet och lägg i en bunke. Lägg i paprikan och mixa slätt med övriga ingredienser.