Bär och melon trifle

Serverar: 8-10 portioner

Ljuvligt god dessert!

Ingredienser

1 melon Orange flesh

1 dl socker

2-3 msk strimlad citronmeliss

Saften av 2 citroner (riv och spara skalet)

2 dl socker

20 krossade savoyardikex (tiramisukex)

3 ägg

½ dl socker

Skrapet från 1 vaniljstång

300 g mascarpone

Skalet från citronerna

Färska bär, t ex blåbär och hallon

Skala och tärna melonen fint. Strö över socker, citronmeliss och pressa över citronsaft. Ställ kallt.
Karamellisera sockret i en stekpanna. Häll upp det på bakplåtsmatta och låt det svalna. Krossa sockret när det svalnat. Blanda med kexen.
Vispa ägg och socker luftigt tillsammans med vaniljstången. Tillsätt mascarpone och citronskal och vispa till en jämn smet.
Bygg upp till en dessert i glas. Börja med melonen i botten. Strö därefter på ett lager kex/sockerblandning. Fyll på med färska bär och toppa med mascaponekrämen.
Servera genast.