Bakpotatis blue cheese

Serverar: 4 portioner

Halloween. Fyllda vegoknölar - festligt och gott. Litet kalas eller stor fest, allt fler hittar på något extra kul på Halloween

Ingredienser

2 stora bakpotatisar, ca 600 g

150 g färsk eller fryst bladspenat

2 vitlöksklyftor

1 msk smör, att steka i

125 g Kvibille gräddädel

1 dl lätt crème fraiche

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Tillbehör

Valfri sallad

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela potatisen i halvor. Baka i nedre delen av ugnen tills de är mjuka, 45-60 min. Tina ev spenaten och pressa ur vattnet. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och spenat i smör i en stekpanna. Grovriv ädelosten och rör ihop med crème fraiche i spenaten. Gröp ur potatisarna men spara skalen. Mosa potatisen och rör ner i spenatröran. Salta och peppra. Fyll skalen och baka dem i övre delen av ugnen vid 250 grader ca 10 min.
Servera med sallad.
Tips Rätten kan förberedas och gratineras strax innan servering.