Gunillas citronkaka med cream cheese och lemon curd

Name: Gunillas citronkaka med cream cheese och lemon curd
Total time: 35 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Svenska
Ingredients: 3 ägg; 3 dl socker; Skalet av 1 riven citron; 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 dl hett vatten; Fyllning; 1 ¼ dl naturell mjukost typ Philadelphia cream cheese (eller ½ paket Wernerssons cream cheese); 1 dl Robertsson lemon curd; Garnering; Florsocker

Serverar: 10 portioner

Tid: 35 minuter

När jag dammade av en gammal receptbok som jag köpt 1994, hittade jag detta receptet. Kakan är saftig och god, lite annorlunda med fyllning av både lemon curd och creme cheese.(se bild) ps.jag köpte Wernerssons creme cheese för halva priset vad Philadelphia kostar. (se bild)

Ingredienser

3 ägg

3 dl socker

Skalet av 1 riven citron

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl hett vatten

Fyllning

1 ¼ dl naturell mjukost typ Philadelphia cream cheese (eller ½ paket Wernerssons cream cheese)

1 dl Robertsson lemon curd

Garnering

Florsocker

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader Vispa ägg, socker och det rivna citronskalet pösigt. Koka upp vattnet, tillsätt och rör om. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt och vispa försiktigt. Häll i smörad och mjölad 1,5 liters rund form. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter. Låt kakan svalna.
Dela kakan i två bottnar med en vågtandad kniv. Bred ett lager ost och sedan ett lager lemon curd ovanpå. Täck med den andra halvan och tryck till lite. Kakan kan med fördel stå några timmar före servering. Pudra med florsocker precis innan den ska bjudas.