Biffsallad med melon och fetaost

Serverar: 4 portioner

Sommarmat

Ingredienser

300 g lövbiff

1 msk olivolja

1/2 msk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

100 g fetaost, max 16%

5 salladslökar, hackade

2 tomater, skuren i klyftor

1 nätmelon, skuren i klyftor

1 gurka, skuren i halvmånar

2 msk barbecuesås

1 msk grovhackad färsk mynta

Blandad sallad

75 g svarta oliver

Blanda olja och vinäger i en skål. Salta och peppra. Bryt fetaosten i bitar. Lägg ner fetaosten och salladslöken i vinägretten och låt marinera i ca 5 min. Blanda tomater, melon och gurka dem med fetaosten och salladslöken.
Stek lövbiffarna hastigt i smör i en het stekpanna. Pensla dem med barbecuesås och strö över mynta.
Skär köttet i mindre bitar. Fördela grönsalladen på tallrikar. Lägg på lövbiffen och strö över melon- och fetaostsalladen. Garnera med oliverna. Servera med grovt bröd.