Bitter chokladtryffelkaka med syltad apelsin

Serverar: 16 portioner

Ännu en läckerbit från "Kladdiga kakor" av Claes Karlsson!

Ingredienser

150 g smör

200 g finhackad mörk choklad, 90%

1 dl socker

½ dl råsocker

Finrivet skal av 1 apelsin

100 g syltat apelsinskal

2 ägg

2 dl vetemjöl

Topping

100 g finhackad mörk choklad

1 ½ dl vispgrädde

1 msk glukos eller vit sirap

25 g smör

Garnering

Strimlat apelsinskal

Sätt ugnen på 200°.
Smörj en stor tarteform, ca 26 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt socker, råsocker, vanligt och syltat apelsinskal och ägg under omrörning. Häll eller sikta i mjölet och rör om. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 18 minuter. Låt svalna.
Lägg chokladen till toppingen i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå 5 minuter. Tillsätt glukos eller sirap och smör och mixa samman till en slät tryffelkräm.
Täck tårtan med tryffel och garnera med apelsinskal.