Blåbärsbullar med mandel

Serverar: 12 portioner

Jag brukar dubbla satsen.

Ingredienser

  • 75 g margarin
  • 2 ½ dl mjölk
  • 25 g jäst
  • ½ dl socker
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk kardemumma
  • Ca 5-6 dl vetemjöl
  • Fyllning
  • 1 dl frysta eller färska blåbär
  • 2 msk maizena
  • 1 msk socker
  • 2 msk smör
  • ½ tsk kardemumma
  • 100 g riven mandelmassa
  • Garnering
  • 1 ägg
  • Mandelspån
  • Florsocker

    • Instruktioner

    1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Ljumma till 37° (fingervarmt). Häll över vätskan i jästen så den löser sig. Tillsätt socker, salt, kardemumma och arbeta i så pass mycket vetemjöl så det blir en smidig deg som släpper kanterna.
    2. Låt jäsa ca 40 min eller tills den blir ca dubbelt så stor.
    3. Under tiden rör du försiktigt ihop blåbär, socker, maizena, smör och kardemumma i en liten skål. Klä en muffinsplåt med amerikanska muffinsformar i storlek medium.
    4. När degen är färdigjäst kavlar du ut den till en rektangulär platta. Bred på blåbärsfyllningen och riv över mandelmassan.
    5. Rulla ihop degen och skär ca 3 cm tjocka bitar och lägg i muffinsplåten. Låt jäsa ca 40 minuter.
    6. Pensla bullarna med ägg och strö över mandelspånen.
    7. Grädda mitt i ugnen i 225° ca 10 min. Låt dem svalna i muffinsformen eller tills du ska äta dem.
    8. Pudra över florsocker.

    Liknande recept

    Brända mandlar med marsipan
    30
    1

    Glöggryta med mandel
    5
    1 h 30 min
    4
    2

    Fiberbröd med mandel
    3
    2

    Kalasrutor med choklad och mandel
    4
    2

    Chokladtårta med rostad mandel
    4
    10

    Godaste blåbärsbullarna
    4.8
    7

    Havregrynsgröt med banan och mandel
    2
    10 min
    1
    3

    Höstkaka med päron och rostad mandel
    1

    Mandel och vaniljkrans
    4.7
    2
    3

    Kommentarer (1)

    sigdott 2 augusti 2009

    Detta var ett kanonrecept på blåbärsbullar. Degen blev väldigt luftig och fin och inte så "kompakt" som den ibland kan kännas. Prövade också att byta ut fyllningen till marsankräm i en sats och en annan sats med med smör,socker, vaniljsocker och riven mandelmassa. Alla 3 sorter blev kanongoda. Så tack för receptet.

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.