Godaste blåbärsbullarna

Name: Godaste blåbärsbullarna
Cuisine: Svenska
Ingredients: 25 g jäst; 75 g smör eller margarin; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 6–7 dl vetemjöl; Fyllning; 50 g smör eller margarin; 3/4 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj; 1 1/2 dl blåbär; 1 msk strösocker; 1 msk majsstärkelse; Pensling; Ägg

Överraska med nybakta fikabullar med smak av blåbär och vanilj till kaffet! Blir 12 bullar.

Ingredienser

25 g jäst

75 g smör eller margarin

2 1/2 dl mjölk

1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

6–7 dl vetemjöl

Fyllning

50 g smör eller margarin

3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

1 1/2 dl blåbär

1 msk strösocker

1 msk majsstärkelse

Pensling

Ägg

Instruktioner

Ugn 250º.
Smula jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut. Dela den i 12 bitar och rulla till bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa övertäckta i 20 minuter.
Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda blåbären med socker och majsstärkelse. Gör en fördjupning i varje bulle och klicka i smörfyllning och blåbär.
Låt bullarna jäsa i 10 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 8 minuter.